Índice glicêmico: o que é e tabela de alimentos
O índice glicêmico (IG) mede a velocidade com que um alimento com carboidrato eleva a glicemia, de 0 a 100. Classifica-se em baixo (até 55), médio (56 a 69) e alto (70 ou mais). Alimentos de baixo IG ajudam a evitar picos.
Exemplos por faixa
| Faixa | Alimentos |
|---|---|
| Baixo (≤55) | Feijão, lentilha, maçã, pera, iogurte natural, aveia |
| Médio (56–69) | Arroz integral, batata-doce, banana, pão integral |
| Alto (≥70) | Arroz branco, pão branco, batata frita, refrigerante, doces |
IG x carga glicêmica
O IG não considera a quantidade. A carga glicêmica (IG × gramas de carboidrato ÷ 100) é mais prática, porque leva em conta a porção real.
Perguntas frequentes
O que é índice glicêmico alto?
IG igual ou maior que 70 — o alimento eleva a glicemia rapidamente (ex.: pão branco, arroz branco, doces).
Qual a diferença entre índice glicêmico e carga glicêmica?
O índice mede a velocidade; a carga glicêmica considera também a quantidade de carboidrato da porção.
Onya acompanha alimentação, glicemia e exames e conecta o paciente ao nutricionista ou endocrinologista. Conheça o Onya →