Diabético pode comer mandioca (aipim/macaxeira)?
Sim, em porção controlada. A mandioca (aipim, macaxeira) é rica em amido — ou seja, é carboidrato. O diabético pode comer, mas ela deve substituir o arroz ou o pão da refeição, e não somar a eles. A forma de preparo e a porção fazem toda a diferença.
Trate a mandioca como o carboidrato do prato
Cozida, a mandioca tem cerca de 30 g de carboidrato por 100 g — parecido com a batata. Se comeu mandioca, tire o arroz daquela refeição. Entre na contagem de carboidratos e prefira a versão cozida à frita.
Preparo importa
- Cozida: melhor opção; combine com proteína e salada.
- Frita: evite — adiciona gordura e calorias.
- Farinha e tapioca vêm da mandioca e também são carboidrato — veja tapioca.
Compare com a batata-doce, que tem índice glicêmico um pouco menor. Depois meça a glicemia pra achar a porção certa pra você.
Perguntas frequentes
Mandioca aumenta a glicemia do diabético?
Sim, porque é rica em amido (carboidrato). Por isso deve ser comida em porção controlada e substituindo o arroz ou o pão da refeição, não junto deles. Cozida e combinada com proteína e salada, cabe na dieta.
O que é melhor para diabético: mandioca ou batata-doce?
As duas podem, em porção controlada. A batata-doce tende a ter índice glicêmico um pouco menor, mas ambas são carboidratos e devem substituir o arroz da refeição. O que mais importa é a quantidade e a combinação com proteína e fibra.